Recette Poulet à l'irlandaise

Faire une pâte feuilletée ou mi-feuilletée
Couper un poulet à cru
Faire dorer les morceaux à l'huile avec deux oignons en rouelles
200 g de lard maigre haché
Flamber et laisser mijoter un quart d'heure
Beurrer un plat à gratin
Y mettre les morceaux de poulet et la sauce
150 g de champignons crus en lamelles
3 oeufs durs en tranches arroser de crème fraîche saler et poivrer
Recouvrir le plat de la pâte
Souder les bords à l'eau froide
Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire à four moyen vingt minutes